LIERNEUX
Microbrasserie des Ardennes
15ème chapitre de la Confrérie des Saveurs de la Lienne
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LIERNEUX, 15ème chapitre de la Confrérie des Saveurs de la Lienne

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LIERNEUX Microbrasserie des Ardennes 15ème chapitre de la Confrérie des Saveurs de la Lienne

 

LIERNEUX Microbrasserie des Ardennes 15ème chapitre de la Confrérie des Saveurs de la Lienne

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Présences et intronisations du 15eme chapitre
de la confrérie Les Saveurs de la Lienne du 19 février 2017


LIERNEUX Microbrasserie des Ardennes 15ème chapitre de la Confrérie des Saveurs de la Lienne


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LIERNEUX Microbrasserie des Ardennes 15ème chapitre de la Confrérie des Saveurs de la Lienne


LIERNEUX Microbrasserie des Ardennes 15ème chapitre de la Confrérie des Saveurs de la Lienne

Dominique Gilbert, brasseur, travaille avec José Michel, boucher charcutier dans l'objectif de créer leur propre Micro-Brasserie Artisanale, "la Micro-Brasserie des Ardennes" qui sera ouverte au public dès septembre 2017.
Vous pourrez aussi participer à la création de cette nouvelle micro-brasserie des Ardennes en apportant une contribution allant de 15€ jusqu'à 2.500€ suivant vos moyens et votre envie en cliquant simplement à partir du 1er mars sur le site :
https://www.miimosa.com

• La Micro-Brasserie des Ardennes
L'idée est de réunir deux talents: d'utiliser les lieux "Salons de l’Horécalienne à Jevigné" et l'expérience d'indépendant de José, et le talent brassicole de Dominique pour créer un lieu de production de bières.
Ils disposent déjà d'un site de production avec une cuve de 300 L.
Leur but est de dynamiser les 2 bières qu'ils ont déjà mises au point, la Chaperon et l'Horécalienne mais aussi produire de plus petits brassins pour développer une nouvelle gamme de bières pour ceux qui souhaiteraient des plus faibles quantités.

Ce projet est naît il y a 2 ans, quand l''APAQ-W (Agence Wallonne pour la Promotion de l'Agriculture de Qualité) a contacté les brasseries de Wallonie pour créer le "BBW", Belgian Beer of Wallonia, dont le concept est de créer un support de promotion intemporel complémentaire au concours « BBBW » (Best Belgian Beer of Wallonia).
Ce concept permet aux consommateurs de reconnaître les bières régionales brassées en propre, et qui respectent une charte dont les 2 fondements principaux sont :
Etablir son siège social et son site de production en Wallonie
Effectuer au siège d'exploitation brassicole les étapes comprises entre le brassage et la fermentation principale, le garde et la refermentation bouteilles
Le BBW les a invité à adhérer, cotiser, participer à la table avec les autres brasseries.
C'est la rencontre de Dominique Gilbert avec José, qui a marqué un tournant pour ce projet....
Ensemble, ils ont mis au point le saucisson à la bière Namber1 et crée 2 recettes de bières, la Chaperon et l'Horécalienne. Leurs idées et talents complémentaires ont convergé vers la naissance de ce projet.

José est installé à Jevigné – Lierneux, en plein centre des Ardennes Liégeoise. Il dispose d'un gîte où il a proposé à Dominique Gilbert de venir brasser ses bières.
Leur production permettra de rejoindre avec d'excellents produits, leurs amis, amies, clients, clientes et les fans sur les différentes foires brassicoles et surtout le marché de produits du terroir !
L'objectif: être de véritables artisans locaux, respectant le label de la vraie Bière Belge Wallonne, de grande qualité, gastronomique dans une économie locale et régionale.

• Où acheter leurs produits :
Les produits seront en grande partie à déguster sur place du vendredi soir au dimanche soir, selon un horaire disponible sur notre futur site internet ou sur la page facebook de la Micro-Brasserie des Ardennes. Sur place, vous pourrez vous approvisionner les produits de leur gamme.

En bref, voici le projet résumé en quelques points:
José a le bâtiment et l'humour, Dominique Gilbert a la main et l'ambition.
Dominique Gilbert nous confirme que dans ce bâtiment, on fait un peu d'électricité pour les machines et l'éclairage, on fait l'arrivée de l'eau froide, l'eau chaude.
• On raccorde en gaz la microbrasserie.
• On scie dans le sol et installons l'égouttage et grilles d'avaloir.
• On évacue les eaux et on nettoye la microbrasserie.
• On crée les différents locaux séparés par des parois alimentaires et isolées.
• On crée un local chaud pour fermenter en bouteilles et en fûts et on installe un chauffage avec un thermostat réglé à 22 °c.
• On place les portes,volets d'accès et extracteur de vapeur.
• On achète extincteur, détecteur incendie et gaz pour la sécurité
• On achète et installe la microbrasserie de 300L.
• On achète les cuves de fermentations, les cuves de garde, le concasseur de grains.
• On réalise les premier essais avec de l'eau (à blanc).
• On fait agréer nos cuves aux douanes et accises (entrepositaires agrées).
• On brasse les premières bières et préparons vos commandes.

Voilà, si vous avez lu jusqu'au point 12, c'est que vous avez été extraordinaires.
Vous voulez venir les rencontrer et passer d'excellents moments dans un peu de vos murs ... dès septembre !

Aujourd'hui, il leur manque le principal : VOUS, sans qui le projet resterait au stade de projet. Et SANS QUOI, ils ne pourraient produire et vous accueillir dans leur propre brasserie.
Alors n'hésitez plus et devenez contributeur de la micro-brasserie des Ardennes !

Une contribution allant de 15 € jusqu'à 2 500 € suivant vos moyens et votre envie.
Chaque contribution ouvre le droit à une contrepartie expliquée dans le cadre de chaque montant investi.

A quoi va servir la collecte ?
Nous faisons appel à vous, pour nous permettre de financer l'achat du matériel de base et le minimum des travaux de la brasserie.
Un grand merci à vous pour votre soutien! Et au plaisir de vous recevoir très bientôt pour une bière à déguster avec nous!
https://www.miimosa.com

© Dominique GILBERT

• Lien vers le 15éme chapitre de La Confrérie des Saveurs de la Lienne


LIERNEUX Microbrasserie des Ardennes 15ème chapitre de la Confrérie des Saveurs de la Lienne


 


 




 

 





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Photos & reportage vidéo: Jean-Marie Lesage
19 février 2017
Webmaster: Jean-Marie Lesage
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